Réserve Tradition de Château de la Vieille Tour
Vin tranquille sec
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Appellation
Millésime
Description
Cette cuvée est issu d'une sélection faite après les fermentations malolactiques, durant l'élevage d'hiver. Nous sélectionnons un jus de merlot (50%) et un jus de Cabernet Sauvignon (50%), issus des terroir argilo-calcaire du domaine, que nous estimons compatible avec l'élevage en barriques, puis nous l'entonnons au printemps pour une durée de 12 mois. Les lots de merlot et cabernet sauvignon s'élèvent séparément et l'assemblage final est réalisé après une dégustation de toutes barriques.
Cuvée pirate
Année de labélisation:
Pourquoi pirate:
Cette cuvée est Pirate par le fait que le vin, élevé en barrique pendant 12 mois, n'est pas issu que de barriques récentes. Cet assemblage est le résultat d'un élevage de 6 millésimes de barriques, des barriques que l'on achète à un tonnelier local puisque situé à 15km de chez nous, la Tonnellerie Marmandaise avec qui nous travaillons exclusivement depuis plusieurs années. C'est aussi ça la gestion des contenants, nous travaillons au non renouvellement systématique. L'étiquette est à la fois classique par son rectangle blanc mais avec une touche de modernité, nous ne renions pas nos origines.
